• 沼本カット マルシン800g  焼肉カット6ミリ
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沼本カット マルシン800g  焼肉カット6ミリ

16,500(税込)
マルシンは、モモの中心部分で、柔らかく赤身とサシのバランスの良い部位です。
焼肉にして、一番美味しく食べられる厚さ約6mmにカットしております。

数量

配送方法 冷凍配送
賞味期限 冷凍状態で30日
解凍後は3日以内にお召し上がりください。
お届け 当店では、より鮮度の良いものをお届けするため、ご注文をいただいてから商品の準備をいたします。 お届けまでに1週間程度お時間をいただく場合がございますのでご了承ください。
沼本カット

沼本憲明

ミートスペシャリスト

15歳の時から、食肉知識、捌き、整形を修行。 食肉専門学校を卒業後、食肉専門店の店長兼バイヤーを経験 大阪南港市場にて、一頭買いの仕入れ、加工、販売といった 食肉業界の最前線で活躍してきた。 その後、2014年に海外大手スーパーや百貨店の精肉テナント 展開の立ち上げに寄与し、海外進出を開始。その実力が評価 され、EUへの和牛輸出認可に伴い、日本の精肉業界代表とし て、世界中のフードイベントを中心にデモンストレーション を行なう。現在、試行錯誤の末に確立した「沼本カット」と 日本の和牛の素晴らしさを拡げるために東奔西走中。

画像

沼本カットは、伝統的な「肉の部位」という枠組みを取り払いました。
和牛は通常のカットで40部位に分けられるのですが、沼本カットはそれを遥かに上回り、120部位に細分化することができます。 これまで、スライスにしかできなかった部位がステーキとしても食べられるようになり、 この革新的なアプローチは、食肉加工の世界において新しい概念であり、海外の食肉雑誌やカットイベントに多く取り上げられています。。

左側の画像

素材を活かす、技術の最適化を。


沼本は素材を活かすことに一切の妥協をしません。
どんな牛肉でも無駄なく、
最高品質に生まれ変わらせるのです。
牛の命を大切に食べていただきたい。
その一心で生み出した
唯一無二のカットスタイル、
それが沼本カットブランドの信念です。